« その後作った模型 | Main | 昼食は一人鍋。ゆうべの鍋をモディファイして添加剤(めんつゆ)でチューンしてみた。白菜うめ〜(^o^) »

2011.10.30

てきとー野菜カレー

おとつい作ったカレーがうまかったので、忘れる前にメモ。

材料(たぶん8人前くらい)

豚コマ 300gくらい
タマネギ 中1個
ピーマン 中3個
ナス   中4個
オクラ   10本くらい
ニンジン 中2本
エノキ   半株
コンソメ  4個
ローリエ 等

まず、オクラは先に3分ほど茹でてヘタを取り、半分くらいに切っておく。
ナスはタテ8等分くらいに切って、別に炒めておく。
ニンジンは輪切りにして、電子レンジで下ゆでしておく。

ズンドウで肉とタマネギとピーマンをサラダ油で炒める。
火が通ったら白ワインを100ccくらい突っ込んで水気が飛ぶまで。
炒まったらカレー粉(SBの)を大さじ2杯入れ、
まんべんなく混ざったところでコンソメとローリエと水600ccくらいを入れて、
エノキを入れ、アクを取りながら中火で煮る。
15分くらいしたらナス、オクラ、ニンジン等を入れ、
ケチャップとソース、グラムマサラで味を整える。
あと5分くらい煮たらできあがり。

小麦粉とか入れてないのでスープカレーのようにサラサラしていて食べやすい&焦げつきにくい。
最初はちょっと辛すぎるくらいに思えるけど、ケチャップとかいれてくとマイルドになります。

|

« その後作った模型 | Main | 昼食は一人鍋。ゆうべの鍋をモディファイして添加剤(めんつゆ)でチューンしてみた。白菜うめ〜(^o^) »

Comments

Post a comment



(Not displayed with comment.)


Comments are moderated, and will not appear on this weblog until the author has approved them.



TrackBack


Listed below are links to weblogs that reference てきとー野菜カレー:

« その後作った模型 | Main | 昼食は一人鍋。ゆうべの鍋をモディファイして添加剤(めんつゆ)でチューンしてみた。白菜うめ〜(^o^) »